Guacamole Zelení

Guacamole Zelení
sladký zelenýRecept na tisk

Toto je jediná sladká zelená položka, která je v nabídce celých 9 let, což znamená, že musí být dobrá.

Slouží 4

½ libry smíšeného salátu (jako červený list, máslový list a malé drahokamy), nasekané



¾ libry teplého toastového kuřete, nakrájeného na kousky

2 šálky tortilla chipsů

1 šálek hroznových rajčat, nakrájíme na polovinu



¼ šálek červené cibule, malé kostky

2 každé avokádo, velké kostky

2 limetky, nakrájíme na polovinu



3/4 šálku limetkového koriandru jalapeno (viz recept)

pro vápno koriandr jalapeño vinaigrette:

1 stroužek česneku

1 lžíce červené cibule, mleté

1/2 šálku nahrubo nasekaných listů koriandru

očistný dům od zlých duchů

1 velké jalapeno, nasazené a nasekané

1 čajová lžička košer soli

½ lžičky kmínu

½ lžičky chilli prášku

¼ šálek limetkové šťávy

¼ šálek octa z bílého vína

¼ šálek nutričních kvasnicových vloček (volitelně)

1 1/2 šálku hroznového oleje

1. Nejprve připravte obvaz. Smíchejte všechny přísady kromě oleje v mixéru. Míchejte na nízké úrovni, aby se vše nasekalo, poté pomalu přidávejte olej a mícháním vytvořte emulzi. Dochutíme podle potřeby větším množstvím soli.

2. Těsně před podáváním smíchejte všechny přísady do velké misky. Když jste připraveni k jídlu, vytlačte vápno a podle chuti ho oblékněte.

Kuchařovy poznámky goop