Nakládané congee s čajovými vejci

Nakládané congee s čajovými vejci
Heng OuRecept na tisk

'Congee je předepsán kdykoli v té slezině.' výdaje - energii, která pohání trávení a produkci krve - je třeba doplnit. Je to jídlo znovuzrození, jeho jednoduchost a čistá chuť působí na unavené nebo zotavující se tělo tak příjemně. “- Heng Ou

Slouží 4 až 6

pro bílou rýži congee:



1½ šálku bílé jasmínové rýže

½ šálku bílé lepkavé rýže

na čajová vejce :



12 velkých vajec chovaných na pastvinách

6 lžící sójové omáčky, tamari nebo Bragg Liquid Aminos

2 čajové lžičky hnědého cukru nebo kokosového cukru



1½ čajové lžičky čínského prášku s 5 kořeními

2 sáčky černého čaje

volitelné polevy: zelí, kimchee, okurky, mletá zelená cibule, extra sójová omáčka, řeřicha, nasekané arašídy

Pro bílou rýži congee:

1. Rýži několikrát propláchněte vodou, rýži přikryjte vodou, poté ji vířte, poté ji vypusťte a několikrát opakujte, dokud voda nevyteče, až ji vypustíte.

2. Ve středním hrnci přiveďte nevařenou rýži s 1 litrem vody nebo dostatečným množstvím vody k zakrytí rýže o 1,5 palce, aby se vařila na vysokou teplotu.

3. Pokud jde o var, snižte na mírném ohni a vařte 45 minut, dokud zrna nezměknou a neotevřou se. Budete chtít často míchat a neustále kontrolovat a přidávat vodu, pokud byla absorbována. Přidání lepkavé rýže jí dodá extra plnou texturu.

Pro čajová vejce:

4. Opatrně vložte vejce do středního hrnce a přidejte studenou vodu, aby byla zakryta o 1 palec. Přiveďte vodu k varu na vysokou teplotu. Snižte teplotu na středně vysokou a udržujte ji ve varu po dobu 8 až 10 minut, poté ji odstavte.

5. Lžíce vařených vajec do misky a opláchněte pod studenou vodou. (Nevyhazujte horkou vodu.) Nyní vajíčka jemně převalte na rovný povrch, aby na každém vajíčku vznikly lehké trhliny a skořápky zůstaly neporušené.

6. Vraťte vajíčka do původního hrnce s horkou vodou a přidejte sojovou omáčku, hnědý cukr, 5-koření prášek a čajové sáčky. Vše přivedeme k rychlému varu na středním ohni a jednou vroucí teplotu snížíme a dusíme zakryté 40 minut.

antikoncepce, která neznižuje libido

7. Vypněte oheň a nechte vejce marinovat v omáčce až 6 hodin při pokojové teplotě (nebo pokud je připravujete předem, mohou marinovat v chladničce až 2 dny).

8. Nakládejte kužel do své servírovací misky a pochutnejte si na čajových vejcích a jejich slané omáčce a jakýchkoli doplňkových polevách, které máte rádi.

Kuchařovy poznámky goop